Mina favorita recept
Enkla små bröd
Ingredienser
25 g jäst (1/2 paket)
6 dl fingervarmt vatten
1 tsk salt
1 msk olivolja
5 dl rågsikt
5 dl vetemjöl
2 dl vetemjöl eller rågsikt eller annat
Gör så här
Smula ner jästen i en bunke.
Häll i vattnet och röra tills jästen lösts sig.
Tillsätt saltet och oljan och rör om.
Tillsätt mjölet, 5 dl i taget.
Lägg till eventuell smaksättning och blanda väl.
Blanda tills degen är smidig och börjar släppa kanterna.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa en timme (eller upp till 2 timmar).
Häll degen på mjölad yta och forma 12-16 bollar och placera dem på ett plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa 30 minuter med bakduk på.
Grädda mitt i ugnen 200'C 20 minuter.
Låt svalna med bakduken på.
Njut.
Om mjölet
De sista 2 dl mjöl kan vara t ex vetemjöl, rågsikt, rågmjöl, grahamsmjöl, havregryn.
Smaksättningar
Man kan ha nästan vad som helst i detta bröd: frön, nötter, frukter, mm.
Allt detta bör vara väl blandat i degen innan den jäser.
Ost & lök:
En finhackad gullök och 2 dl riven ost.
Morot & lök:
Riva en eller två morötter. En hackad gullök.
Soltorkade tomater:
1 dl soltorkade tomater i små bitar
1 hackad lök
1 tsk rosmarin.
Om tomaterna är i olja, minskar jag mängden olja i början.
Om tomaterna är torra, kan man med fördel blötlägga dem 10 min.
Oliver:
1 dl halverade kärnfria kalamata/kalamon oliver
1 hackad lök
1 tsk rosmarin
Frön:
1 dl solrosfrön
0,5 dl linfrön (blötlagda 10 minuter)
1 dl sesamsfrön
Man kan byta ut en dl mjöl mot vetekli.
Äpple och tranbär:
Tärna ett äpple.
0,5 dl torkade tranbär, som jag brukar dela i två.
(1 msk sirap om man vill)
Russin & frön:
1 dl russin, 1 dl blötlagda linfrön och 1 dl vetekli (i stället för 1 dl av mjölet).
(1 msk sirap om man vill)
Prova även detta recept på russinbusar
Aprikos och nötter:
1 dl hackade torkade aprikoser och 1 dl hackade valnötter.
Byt gärna ut 1-2 dl av mjölet till grahamsmjöl.
Vita bröd
Äpple och tranbär
Russinbusar
Några recept
Nathalies Matblogg