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Fougasse aux tomates séchées
Ingrédients
25 g de levure fraîche
600 ml eau tiède (37')
1-2 c à thé de sel
15 ml huile
5 tasses (1250 ml ou un kg) de farine d'épautre
1 oignon
75 g tomates séchées ou olives noires en tranches
(ail dans l'huile)
huile d'olive
romarin
sel en flocons
Méthode
Émietter la levure dans un grand bol, verser l'eau et mélanger pour faire dissoudre la levure.
Ajouter le sel, l'huile, puis la farine en mélangeant. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter l'oignon finement haché les tomates sèchées hachées (et l'ail haché) et bien mélanger.
Couvrir d'un linge et laisser lever une heure.
Verser dans une plaque bien huilée.
Couvrir d'un linge et laisser lever une demi-heure.
Badigeonner avec de l'huile.
Saupoudrer de flocons de sel et de romarin
Cuire au four à 440'F (225'C) pendant 20 minutes.
Laisser refroidir, couvert d'un linge.
