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Pain aux noix de pin et abricots
Recette originale en suédois / på svenska
Ingrédients:
100 grammes de beurre
300 ml lait
200 ml crème fraîche, yogurt, kéfir ou "fil"
50 grammes de levure fraîche
1 1/2 c à thé de sel
200 ml de noix de pin
20 abricots séchés, hachés
500 ml farine de blé entier
750 ml farine blanche
Préparation:
Faire fondre le beurre dans une casserole et réchauffer les produits laitiers.
Le tout doit être à 37'C.
Émietter la levure dans un grand bol.
Y verser le liquide, un peu à la fois, en brassant pour faire dissoudre la levure.
Ajouter le sel, les noix de pin et les abricots séchés.
Ajouter la farine, un peu à la fois, et mélanger.
Couvrir la pâte d'un linge et laisser lever 30 minutes.
Verser la préparation dans un ou deux moules à pain graissés.
Laisser lever 30 minutes.
Badigeonner d'un peu d'eau tiède.
Cuire dans le bas du four à 390'F (200'C) pendant 30 à 40 minutes.
Laisser tiédir. Sortir du moule et couvrir d'un linge et laisser finir de refroidir.
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