Mes recettes préférées
Quiche
(Svenska längre ner)
Ces derničres années, je fais mes quiches sans pâte.
Ingrédients (1 långpanna)
8 dl lait de soja
8 oeufs
1-3 c ā thé moutarde
1-2 c ā thé basilic
1 c ā table persil
1-2 c ā thé sel
poivre
1 pincée muscade
huile d'olive
les ingrédients de la "saveur" de votre choix (voir plus bas)
fromage féta (150 g)
(parmesan)
fromage râpé de votre choix
Méthode
1. Hacher les légumes. Faire revenir si nécessaire.
2. Mélanger tous les ingrédients de la premičre partie.
3. Huiler le grand plat allant au four. Y placer les légumes choisis. Y émietter le féta. Parsemer de parmesan et de fromage râpé. Y verser le mélange liquide.
4. Cuire au four ā 200 degrés environ 30 minutes.
Servir avec du bon pain et une salade.
Les différentes saveurs que j'aime:
Brocoli et carotte.
Hacher 1/2 kg de carottes, un brocoli, une petite courgette, un oignon et un peu d'ail. Placer dans le plats huilé.
Champignons et chou frisé
Hacher un paquet de champignons et un paquet de chou frisé (environ 200 g chacun). Faire revenir le chou avec un oignon haché. Réserver. Faire revenir les champignons avec de l'ail pressé. Hacher quelques carottes et une petite courgette hachée. (on peut remplacer les carottes et la courgette par un paquet de champignons supplémentaire)
Chanterelles et épinards
Hacher un paquet de chanterelles congelés (150 g) et le faire revenir dans l'huile avec beaucoup d'ail. Déposer sur le plat huilé. Décongeler un paquet d'épinards et le distribuer aussi. On peut aussi mettre un oignon haché et un peu de carottes si on veut.
Champignons et asperges
Hacher deux paquets de champignons. Faire revenir les champignons avec de l'ail pressé. (on peut remplacer un paquet de champignons par des carottes et/ou une petite courgette hachée) Couper les asperges et hacher un oignon.
Paj utan deg
Ingredienserna (1 långpanna)
7,5 dl vätska (sojadryck, mjölk, gärna varav 2,5 dl havregrädde)
8 ägg
1-2 tsk senap
1-2 tsk basilika
1 msk persilja
1-2 tsk salt
peppar
1 krm muskotnöt
olivolja
Smaksättning som består av olika grönsaker (se längre ner för exempel)
fétaost (150 g)
valfri sort riven ost (jag gillar lagrad ost, eller gärna grevé)
Gör så här:
1. Hacka grönsakerna och ev steka i olja.
2. Blanda ingredienserna till äggstanningen.
3. Olja långpannan. Lägga i grönsakerna. Smula i fetaosten. Hälla på den rivna osten. Hälla i äggstanningen. Obs! blanda äggstanningen en gång till precis innan ni häller i, så att det blir jämt med t ex kryddorna.
4. Grädda mitt i ugnen på 200 grader ungefär 30 minuter.
Servera med sallad och ett gott bröd.
Några av mina favorit smaksättnignarna
Broccoli-morot
Hacka 1/2 kg morötter, en brocoli, en liten zucchini, en lök och lite vitlök. Placera i den oljade långpannan. Enkelt. Här behöver man inte steka grönsakerna.
Champinjon och grönkål
Hacka ett paket champinjoner och grönkål (kanske 200 g).
Steka kålen tillsammans med en lök. Steka champinjoner tillsammans med så mycket vitlök du vill. Man kan även ha lite hackade morötter och/eller hackad zucchini, eller ha ett till paket champinjon.
Kantarell och spenat
Hacka ett paket kantareller (150g) och steka med vitlök. Tina ett paket fryst spenat och placera den på den oljade långpannan.
Champinjon och sparris
Hacka ett paket champinjoner och steka med vitlök. Hacka sparrisar. Dessa behöver inte stekas. Hacka en lök (kan stekas med champinjoner eller inte). Man kan alltid ha lite hackade morötter eller zucchini om man vill.
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