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Ragoût de lentilles rouges au lait de coco
Recette originale en suédois
Ingrédients
1 oignon finement haché
3 gousses d'ail pressé
2 carottes en petits dés
gingembre frais haché finement
10 ml canelle
5 ml cardamomme
10 ml cari
huile
400-500g tomates écrasées en boîte
400 ml lait de coco
2 cubes de bouillon de légumes
300 ml lentilles rouges
65-100g épinard bébé frais ou 100-150g d'épinards congelés
Préparation
Faire revenir l'oignon, l'ail, les carottes, le gingembre et les épices.
Ajouter les tomates, le lait de coco et les cubes de bouillon et amener à ébullition.
Ajouter les lentilles et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter les épinards et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter un peu d'eau si besoin est.
Servir sur du riz et/ou avec le pain ci-dessous.
Pain à l'amande à la poêle
100 ml farine
100 ml farine d'amande
5 ml poudre à pâte
1 ml sel
20-30 ml huile
100 ml "filmjölk" ou yogourt nature
Mélanger tous les ingrédients.
Cuire dans la poêle comme des crêpes quelques minutes chaque côté. Donne 4 petits pains plats.
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