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Salade de pâtes et haricots rouges
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Vinaigrette
60 ml vinaigre de vin rouge
45 ml jus de citron
3 gousses d'ail haché fin
15 ml orégan séché (ou un mélange d'herbes de Provence)
5 ml sel
2 ml poivre
100 ml huile d'olive (ou autre)
Salade
500 ml haricots rouges (ou borlotti) cuits ou environ 200 ml secs
750 ml pâtes (environ 300 g) (par exemple fusilli ou penne)
1 oignon ou 4 échalottes haché fin
2 poivrons (rouge ou jaune) coupés en dés
1/2 concombre coupé en petits dés
100 ml olives noires
200 g fromage féta en petits dés
2 avocat en dés
2 tomates coupées en dés
1 boîte de thon
Préparation:
Si vous avez des fčves non cuites, n'oubliez pas de les faire tremper dčs la veille ou tôt le matin et de les cuire.
Mélanger les ingrédients de la vinaigrette et laisser reposer.
Faire cuire les pâtes.
Mélanger les ingrédients de la salade, puis incorporer la vinaigrette.
Si vous ne mangez pas la salade tout de suite, attendez ā la derničre minute pour y mettre les tomates, les avocats et le thon et ne mettre que la moitié de la vinaigrette, vous mettrez l'autre moitié juste avant de servir.
On peut varier la forme des pâtes et le choix des légumes.
Ici avec du brocoli et sans poivrons.
Pastasallad med bönor
Dressing
60 ml rödvinsvinäger
45 ml citronsaft
3 pressade vitlöksklyftor
15 ml oregano (eller "herbes de Provence" blandning)
5 ml salt
2 ml peppar
100 ml olja
Sallad
5 dl kokta kidneybönor eller borlottibönor
750 ml pasta (ungefär 300 g)
1 finhackad gullök eller några salladslökar
2 paprikor
1/2 gurka
1 dl svarta oliver
200 g fetaost i tärningar
2 avocado i tärningar
2 tomates i tärningar
1 burk tonfisk
Gör så här:
Blanda alla ingredienser till dressingen och låt vila.
Om ni använder torra bönor, glöm inte att lägga dem i blöt dagen innan eller på morgonen innan ni kokar dem.
Koka pastan.
Hacka, tärna grönsakerna och blanda.
Blanda i hälften av dressingen.
Om ni inte ska äta salladen på en gång, vänta med tomaterna, avokadon och tonfisken till sista minuten.
Då kan ni även blanda i resten av dressingen.
Man kan variera pastasorten och även grönsakerna. Man kan ha till exempel broccoli.
Servera ljummet.
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