Soupes de lentilles rouges

Soupe de lentilles indienne

Recette originale en suédois

Ingrédients:
2 c à table huile
1 oignon haché fin
2 gousses d'ail haché fin
2 c à thé cari
1 c à thé garam masala (si on n'en a pas, mélanger coriande, cumin, clou)
1 c à thé curcuma

2 bâtons de canelle (ou canelle en poudre)
3-4 carottes
2-3 patates
200 ml lentille rouges sèches (rincées et égoûtées)
3 cubes de bouillon de légumes
1 1/2 litre d'eau bouillante

500 g tomates en boîte écrasées
100 g épinards (frais ou congelés)
50 ml jus de citron
sel & poivre

Préparation:
Faire revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et les épices.
Ajouter l'eau, le bouillon, les carottes et patates coupées en dés, les lentilles (rincées) et les bâtons de canelle.
Faire mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Ajouter les tomates en boîte, les épinards (hachés) et le jus de citron.
Saler et poivrer au goût.

Soupe de lentilles orientale

Ingrédients:
2 oignons hachés
2 gousses d'ail hachées ou pressées
2 c à table d'huile
1 c à thé cumin
1 c à thé paprika
1 c à thé canelle
1/2 c à thé cayenne

1 litre bouillon de légumes ou de poulet (eau bouillante avec cubes ou poudre de bouillon)
200 ml lentille rouges sèches (rincées et égoûtées)
400 g tomates en boîtes
2 c à table pâte de tomates
2 carottes en petits dés
2 poivrons en petits dés
2 branches de céleri en petits dés
(J'aime bien mettre un peu de navet en petits dés)
(J'aime bien mettre un peu de patates en petits dés)
sel et poivre
3 c à table de persil frais haché

Préparation:
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.
Ajouter les épices.
Ajouter le bouillon, les lentilles et les tomates.
Laisser mijoter environ 10 minutes.
Ajouter les légumes et laisser mijoter 10 autres minutes.
Ajouter sel et poivre au goût.
Mettre le persil frais juste avant de servir. Si on prend du persil sec, il peut être ajouté avant.

Servir éventuellement avec du yogourt nature, crême fraîche ou crême sûre.

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