Les intérêts de Nathalie

Le journal culinaire de Nathalie

J'adore cuisiner, faire du pain et essayer des nouvelles recettes. Ici vous trouverez des photos de bouffe, et quelques recettes. Dans ma cuisine, plus de 95% de mes ingrédients sont bio. Ce qui n'est pas toujours bio, c'est entre autres le sel, le poivre, la poudre à pâte, la levure, le safran.
Acheter des produits bio est une façon parmi tant d'autres de faire sa part pour l'environnement.

Mes sources principales de nouvelles recettes proviennent de deux revues en suédois et leurs sites web respectifs (ICA et Coop), ainsi que deux autres sites suédois (Saltå Kvarn et Kung Markatta). Faites-moi signe si vous avez des commentaires, suggestions, questions ou s'il y a une recette qui vous tente, je vous la traduirai.

Visitez mon journal culinaire des années précédentes:
2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012
J'ai aussi une page avec quelques recettes en français.

Le journal culinaire de Nathalie 2020

Allez à: février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre


Janvier 2020


1 janvier 2020: Levain
Pour bien commencer l'année, j'ai parti un levain de seigle, que je pourrai utiliser quand je ferai du pain. Pomme râpée, farine de seigle et eau.




3 janvier 2020: Macaroni gratiné
Macaroni au fromage avec broccoli, poireau, épinard et parsemé d'amandes hachées selon cette recette en suédois.




3 janvier 2020: Pain de seigle aux pommes et graines de tournesol
J'ai essayé cette recette en attendant que mon levain soit prêt. Miam!




3 janvier 2020: Pain aux abricots et noix de grenoble
J'ai essayé cette recette en attendant que mon levain soit prêt. Miam!




4 janvier 2020: Ragoût de pois chiches et patates douces
Une de nos recettes préférées.




5 janvier 2020: Soupe aux épinard et oeufs




8 janvier 2020: Pain au levain
Pain au levain naturel (avec farine de seigle) et pain aux abricots et graines de citrouille.






9 janvier 2020: Bagels aux patates douces
J'ai réessayé cette recette. C'est un peu frustrant, les bagels avaient bien levé, mais quand j'ai dû les soulever un à un pour les mettre dans l'eau bouillante, ils se sont affaissés. Le résultat fut plat mais bon.






9 janvier 2020: Granola
J'ai refait du granola.




30 janvier 2020: Tofu broccoli
Tofu au broccoli selon cette recette, mais j'y ai ajouté des carottes.





Février 2020


6 février 2020: Nouilles aux émincés végan
J'ai fait cette recette, mais j'ai utilisé des émincés végan plutôt que de la viande. Bonne recette!







Mars 2020


5 mars 2020: Purée de fruits
Mixer deux bananes froides, 1-2 pommes et petits fruits congelés au choix.




7 mars 2020: "Bol" au falafel
Des fois quand je suis seule à la maison, je me fais un "bol" pour dîner. Je prends ma toute petite casserole et j'y fait cuire carotte, chou, poireau et ail. Souvent j'y ajoute ensuite un oeuf ou deux. Mais là j'y ai mis des falafels, du hummus et un avocat. Bonne combinaison!




14 mars 2020: Pain de seigle
Pain de levain de seigle. Ça me rappelle mon enfance. Grand-maman Gisèle avait souvent du pain de seigle. Je le mangeais grillé avec du beurre et sa confiture rhubarbe et fraises. Miam!




20 mars 2020: Ragoût de pois chiches et aubergine
Inspiré de cette recette, mais au lieu de mettre le mélange de pois chiches sur des moitiés d'aubergine au four, j'ai coupé l'aubergine pour la mettre directement dans ce qui est devenu un ragoût. C'est pas aussi élégant, mais c'est tout aussi bon, et plus simple à faire.




24 mars 2020: Gratin à la taco
J'ai essayé cette recette de gratin de taco. Miam!




Mars 2020: Des recettes que j'ai oublié de photographier
Jordärtskocksraggisar. Si on ajoute 1 dl de fromage râpé dans la pâte, c'est encore meilleur.
Kryddig rotfruktsgryta. J'ai mis plus de carottes. Servi sur du couscous.
Yogisk mungbönsgryta Ok. La prochaine fois, j'y ajouterai des carottes. Bon avec de l'avocat.



Avril 2020


10 avril 2020: Soupe de patates douces et maïs
Soupe selon cette recette, mais je n'ai pas fait cuire les légumes au four, je les ai mis directement dans la soupe.




10 avril 2020: Chocolate chips cookies
Je ne trouve pas quelle recette j'ai utilisée, mais les biscuits sont plats, un peu secs, mais quand même très bons.




10 avril 2020: Brownies aux haricots noirs
Une de nos recettes favorites. À la fois bon au goût et pour la santé.




15 avril 2020: Pâtes
J'ai été inspirée de faire mes propres pâtes quand un ami m'a envoyé ce vidéo.





On a mangé les pâtes avec du pesto, du parmesan et des zucchinis.




18 avril 2020: Granola
J'ai refait du granola.






18 avril 2020: Biscuits à l'avoine
Biscuits à l'avoine aux raisins et amandes. Miam!




19 avril 2020: Mousse au chocolat
J'ai essayé cette recette de mousse au chocolat à base d'eau de pois chiches (Aquafaba). La première fois que j'ai fait la recette, je l'ai bien suivie et ça a marché. Mais cette fois-ci, j'ai pris du chocolat au lait plutôt que noir (à la demande d'Erik), et la "mousse" s'est affaissée en refroidissant. Est-ce à cause du chocolat au lait qui n'a pas la même consistance que le noir? N'ai-je pas fouetté l'eau de pois chiches assez longtemps? On a dû manger de la soupe au chocolat plutôt que de la mousse. Mais c'était bon quand même.




21 avril 2020: Ragoût de lentilles et céleri-rave
J'ai essayé cette recette de ragoût de lentilles et céleri-rave. J'y ai aussi mis une aubergine râpée. c'était bon!




26 avril 2020: Biscuits au caroube
Petits biscuits santé au caroube.




26 avril 2020: Gâteau aux carottes
Gâteau aux carottes sans glaçage. Ça se mange bien!




26 avril 2020: Burgers végés
J'ai essayé cette nouvelle recette de burgers végés à base de haricots rouges. Vraiment bons! Servis avec patates pilées mélangé avec du chou cuit.








29 avril 2020: Dîné rapide
Dîné simple. Dans ma toute petite casserole j'ai fait cuire carotte, chou, poireau et ail. Puis j'ai ajouté des nouilles et deux oeufs, sel, poivre, et ensuite un peu de fromage râpé. Simple et rapide.




29 avril 2020: Pain aux abricots
Pain au levain aux abricots et graines de citrouille.





Mai 2020


3 mai 2020: Sauce à spaghetti
Sauce à spaghetti selon ma recette.






9 mai 2020: Poisson sauce aux poivrons
Je ne fais plus de poisson très souvent, car on mange principalement végétarien, mais des fois je fais du poisson. Ces ingrédients seront mixés et le poisson cuira dans la sauce selon cette recette. Très bon!






14 mai 2020: Chocolat équitable
Voici une parmi plusieurs sortes de chocolat équitable de Tony's chocolonely.






14 mai 2020: Pain




15 mai 2020: Sauce aux boulettes de non-viande
J'ai essayé cette recette de boulettes de non-viande à base de haricots rouges (kidney beans). Très bon! Mais les boulettes se défont un peu trop facilement.




17 mai 2020: Soupe de courge butternut et batonnets de tofu
Inspiré de recettes du livre "Skinny soups" de Kathryn Bruton. Ces batonnets de tofu sont très bons dans les potages et leur ajoutent des protéines. Couper du tofu mariné en batonnets ou en cubes. Tremper dans de l'oeuf. Tremper ensuite dans un mélange de chapelure, graines de sésame, sel, poivre et un soupçon de chili. Dans la recette, on met les batonnets au four, mais je les ai fait revenir dans l'huile.




17 mai 2020: Pain-gâteau aux bananes et gâteau tigré









26 mai 2020: Kanelbullar







26 mai 2020: Légumes "grillés"
J'ai mis ces légumes ainsi que des boulettes de non-viandes aux haricots noirs au micro-ondes à la fonction grill et crisp. Sur les tomates: orégan, sel et poivre. Sur les asperges: sel, ail et huile d'olive. Très bons pour les légumes grillés, mais les boulettes sont meilleures dans la poele.







Juin 2020


3 juin 2020: Lasagne épicée
Lasagne aux légumes-racines et épices selon cette recette. Je mets aussi des lentilles rouges dans la sauce pour plus de protéines et fer. Vraiment très bon!




3 juin 2020: Sandwich aux tomates
Meilleur sandwich aux tomates avec mayonnaise, moutarde et basilic sur des petits pains aux raisins.




8 juin 2020: Salade niçoise
Salade niçoise selon cette recette. Vraiment très bon!






10 juin 2020: Mousse au chocolat
Miam miam mousse au chocolat à base d'aquafaba!






14 juin 2020: Eldost - fromade de feu
C'est un fromage local qui ressemble au Halloumi. Je trouve qu'il tient mieux et est plus facile à faire revenir, mais il est plus dispendieux.








14 juin 2020: Halloumi Tikka Masala
Halloumi Tikka Masala selon cette excellente recette avec un mélange de Halloumi et Eldost. Miam!




15 juin 2020: Pain bio
Pain bio à Stora Coop.




18 juin 2020: Compotte de rhubarbe et cardamomme
J'ai eu plein de rhubarbe de Marie. J'en ai fait de la Compotte de rhubarbe et cardamomme et de la confiture rhubarbe et fraise.




19 juin 2020: Pain-gâteau au chocolat et zucchini
Miam! Très bonne recette!






19 juin 2020: Salade de pâtes
Tout simplement.




23 juin 2020: Scones aux bleuets
Scones aux bleuets selon cette recette. Un peu sec.






26 juin 2020: Soupe à l'ortie
J'ai ramassé des orties et fait de la soupe. Bon.




28 juin 2020: Biscuits au beurre d'arachide et pois chiches
Biscuits santé au beurre d'arachide, pois chiches et chocolat noir selon cette recette.




28 juin 2020: Pain
Petits pains avec avoine entier et petits pains au raisins.






29 juin 2020: Galette de pommes de terre
Galette de pommes de terre et topinambour selon cette recette. J'ajoute 100 ml de fromage râpé à la pâte. Servi avec confiture d'airelles et salade. Miam!




30 juin 2020: Bowl au houmous et légumes grillés
Bowl au houmous et légumes grillés (au micro-ondes), inspiré de cette recette. Bien sûr avec du houmus maison.









Juillet 2020


1 juillet 2020: Salade de ris rouge et légumineuses
Riz rouge, fèves et pois chiches, maïs, concombre, olives, tomates séchées, romarin, sel et poivre.




3 juillet 2020: Quiche





6 juillet 2020: Lunch rapide
Carotte, chou et poireau bouilli, oeuf, persil et tomate séchée.




7 juillet 2020: Saumon
Saumon, patates, carottes et asperges au four.




10 juillet 2020: Sauté de tofu sur nouilles de riz
Bonne recette. Je vais la refaire.






13 juillet 2020: Végéburgers
Végéburgers aux haricots rouges "kidney", ici servi avec purée de patate-carotte-navet.






13 juillet 2020: Overnight oats avec compote de rhubarbe
Selon cette recette.






15 juillet 2020: Arepas
Arepas, galettes de semoule de maïs avec haricots rouges. Servi avec avocat, crème fraîche et sauce à taco.




16 juillet 2020: Soupe d'orties
J'ai ramassé des orties pour en faire de la soupe.




17 juillet 2020: Matjessill
Typique repas d'été en Suède.




20 juillet 2020: Mousse au chocolat
De l'eau de pois chiches (aussi appelée aquafaba) fouettée pour donner une mousse au chocolat noir, selon cette recette.








20 juillet 2020: Bowl avec hummus et légumes grillés
Bowl avec hummus, légumes grillés et salade de chou-carotte, inspiré de cette recette.




26 juillet 2020: Pesto de feuilles de carottes
Pesto de feuilles de carottes.




26 juillet 2020: Spaghetti à la bette à carde
J'ai suivi à peu près cette recette, mais j'ai pris des noix de pin au lieu des noix de grenoble.




30 juillet 2020: Craquelin à l'orge
Selon cette recette sur le paquet de farine d'orge. C'est ok, mais c'est pas ce que je préfère.






31 juillet 2020: Salade de lentilles et quinoa








Août 2020


3 août 2020: Assiette de chips tortilla
Tortillachips, riven ost, stekta svamp, majs, tomat, gurka och tacosås.




20 août 2020: Pâtes aux fèves et chou frisé





20 août 2020: Scones au maïs
Scones au maïs et aux abricots selon cette recette.




21 août 2020: Mousse au chocolat
Mousse au chocolat (à base d'eau de pois chiches aquafaba) et bleuets selon cette recette.




23 août 2020: Potatiskakor
J'ai acheté des galettes de patates congelées. Ici servies avec un burger aux pois chiches et des légumes. C'était bon.




27 août 2020: Soupe d'orties





Septembre 2020


3 septembre 2020: Soupe aux tomates
Ok.




5 septembre 2020: Pain





6 septembre 2020: Soupe aux lentilles
Soupe aux lentilles.




7 septembre 2020: Carrés aux bleuets
Carrés aux bleuets et airelles selon cette recette.




10 septembre 2020: Sauté de tofu sur nouilles de riz
Même recette que le 10 juillet, mais avec champignons och chou au lieu de poivrons.




12 septembre 2020: Soupe
Je ne me souviens pas quelle sorte de soupe.




19 septembre 2020: Légumes
Och a eu zucchini, mangold et fleur de zucchinidu jardin de nos amis. Miam!




23 septembre 2020: Gratin de patates et courgettes
Gratin de patates et courgettes et lentilles béluga.




27 septembre 2020: Croustade auz pommes
Voici les pommes avant d'y ajouter la partie "croustade".





Octobre 2020


3 octobre 2020: Pain





10 octobre 2020: Courge Stroganoff
Ragoùt de courge butternut selon cette recette, avec tofu en dés.






17 octobre 2020: Céleri-rave au four avec beluga
Céleri-rave au four avec beluga et oeuf poché selon cette recette, ici servi avec chou-fleur.




19 octobre 2020: Soupe aux légumes





21 octobre 2020: Pain





21 octobre 2020: Brownies
Une grosse batch de brownies aux haricots noirs selon cette recette.




23 octobre 2020: Ragoût de fèves adzuki
Ragoût de fèves adzuki et pommes selon cette recette.




24 octobre 2020: Poisson sauce au poivron
Poisson sauce au poivron selon cette recette.




31 octobre 2020: Tartinade chocolatée aux lentilles
Tartinade chocolatée aux lentilles, selon cette recette.





Novembre 2020


6 novembre 2020: Petits pains aux raisins
Petits pains aux raisins et grains de seigle selon cette recette.




6 novembre 2020: Craquelin aux graines
Craquelin aux graines et canneberges selon cette recette.




6 novembre 2020: Croustade aux pommes
Croustade aux pommes selon la recette de maman.




9 novembre 2020: Soupe aux carottes





14 novembre 2020: Gratin de patates avec zucchini et lentilles
Gratin de patates avec zucchini et lentilles béluga.




21 novembre 2020: Saumon et patates au four
Saumon, patates et carottes au four.




29 novembre 2020: Pâtisserie au safran
Dans le temps des fêtes en Suède, on mange des "bullar" au safran. Je n'avais pas envie de rouler la pâte et la former en boules ou en escargots, alors je l'ai toute mise dans un grand plat. Une fois cuit, j'ai tout coupé en carrés.




29 novembre 2020: Pain aux olives
Pain aux olives selon cette recette, mais avec des olives au lieu de tomates sèchées.





Décembre 2020


1 décembre 2020: Sauté de tofu
Sauté de tofu selon la même recette, mais je varie les légumes.




5 décembre 2020: Pain aux tomates sèchées
Pain aux tomates sèchées selon cette recette.




6 décembre 2020: Soupe aux lentilles
Soupe aux lentilles inspirée de cette recette.




10 décembre 2020: Galettes de maïs et zucchini
Galettes de maïs et zucchini selon cette recette ou cette recette.




12 décembre 2020: Quesadillas
Quesadillas avec à l'intérieur: hummus, épinards, épices à taco et fromage.




16 décembre 2020: Sauté de tofu
Nouvelle recette de sauté de tofu avec sauce à l'arachide. Très bon!




18 décembre 2020: Chocolat
Pour Erik, chocolat au lait avec amandes et raisins. Pour moi, chocolat noir aux noisettes et canneberges, ou encore rempli de beurre d'arachides sucré.






19 décembre 2020: Pain
Pain selon cette même recette, mais sans tomates, juste naturel.



Et avec la même recette, mais avec du müsli dans la pâte.




20 december 2020: Glögg
Tradition suédoise de boire du glögg ou du vin chaud dans de petits verres avec amandes et raisins secs, et de manger des biscuits aux épices.




21 december 2020: Trois sortes de biscuits
Biscuits aux épices avec de la pâte achetée bio.



Biscuits à l'orange selon la recette de ma famille Caron.



Biscuits aux amandes selon cette recette que m'a cousine Karine m'a recommandée, mais je ne les ai pas saupoudrés de sucre en poudre.




22 décembre 2020: Omelette
Omelette avec les restes de patates et légumes d'hier.




23 décembre 2020: Galettes à l'avoine
J'ai essayé de faire les galettes à l'avoine de la grand-mère d'Erik. Ça s'émiette facilement, et puis j'avais mis trop de sucre, alors on les a mangés comme dessert/collation, plutôt que comme pain. Je l'ai refait une semaine plus tard avec moins de sucre et moins de miettes. Très bon avec beurre et fromage.




23 décembre 2020: Chou rouge
Chou rouge pour la tablée de Noël selon cette recette. J'aime beaucoup ça, mais pas Erik.




23 décembre 2020: Vörtbröd
Pain aux raisins avec "moût" et épices selon la tradition suédoise selon cette recette. La pâte n'a pas beaucoup levé, je crois que j'avais trop fait chauffé le liquide. Le pain était quand même bon.






25 décembre 2020: Lasagne
Lasagne selon environ cette recette, mais je n'ai pas fait l'étage d'épinards. À la place j'ai fait une sauce bechamelle au chou-fleur.




28 décembre 2020: Lait condensé
J'ai essayé de faire mon propre lait condensé sucré à partir de cette recette et avec du lait de soja. C'était ok. Voici quand ça mijotait. Je vais réessayer une autre fois avec du lait sans lactose.




29 décembre 2020: Chocolat
J'ai fait d'autres chocolats pour Erik et moi.






30 décembre 2020: Ragoût de lentilles et aubergine
Bonne nouvelle recette de ragoût de lentilles vertes et aubergine avec lait de coco.




31 décembre 2020: Biscuits meringue au chocolat
Biscuits meringue au chocolat selon cette recette recommandée par ma cousine Karine.




31 décembre 2020: Granola
J'ai fait mon granola selon la même recette que d'habitude.







D'autres photos et d'autres recettes suivront.
En attendant, visitez mon journal culinaire des années précédentes:
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