Les intérêts de Nathalie
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La bouffe selon Nathalie 2014
J'adore cuisiner, faire du pain et essayer des nouvelles recettes. Ici vous trouverez des photos de bouffe, et quelques recettes.
Dans ma cuisine, plus de 95% de mes ingrédients sont bio. Ce qui n'est pas bio, c'est entre autres le sel, le poivre, la poudre à pâte, la levure, le safran.
Acheter des produits bio est une façon parmi tant d'autres de faire sa part pour l'environnement.
Mes sources principales de nouvelles recettes proviennent de deux revues en suédois et leurs sites web respectifs (ICA et Coop), ainsi que deux autres sites suédois (Saltå Kvarn et Kung Markatta). Faites-moi signe si vous avez des commentaires, suggestions, questions ou s'il y a une recette qui vous tente, je vous la traduirai.
J'ai aussi une page avec quelques recettes en français.
25 décembre 2014: Noël chez les Carons
En plus de la dinde traditionnelle, ma mère fait toujours un saumon farci. La voici en train de recoudre le saumon avant de le mettre au four. Miam!
Les légumes pour faire patienter les invités.
La table de Noël.
25 décembre 2014: Pain au levain
J'ai parti un levain chez mes parents, puis j'en ai fait du pain.
25 décembre 2014: Petits pains sucrés au saffran fourrés à la pâte d'amande
J'ai fait ma pâte d'amande avec des amandes moulues, du sucre en poudre et un oeuf. (receptte en suédois)
24 décembre 2014: Biscuits aux pois chiches
Miam miam! (recette en suédois)
11 décembre 2014: Muffins au saffran et amandes sans gluten
Avec un petit peu de nutella sur le dessus.
(recette en suédois)
11 décembre 2014: Palt sans gluten
Palt sans gluten remplis avec oignons frits. Normalement, le palt est rempli avec du jambon ou bacon. Le palt est une pâte faite de patates crues râpées, farine et sel.
Fécule de patate, un reste quand on fait du palt.
6 décembre 2014: Petits biscuits sans gluten
Cette année en quatre saveurs: pain d'épices, orange brisures de chocolat, caramel, réglisse. (recette originale en suédois)
6 décembre 2014: Pain dur sans gluten
Fait avec graines de lin, tournesol et citrouille.
recept
3 décembre 2014: Biscuits aux épices
Il restait pas mal de pâte après que le groupe de soupers étudiants ait fait sa maison de pain d'épices. Alors j'ai rapporté la pâte chez moi et j'en ai fait plein de petits biscuits. Cette pâte, je l'avais achetée, c'est la pâte bio de Coop.
2 décembre 2014: Tablée de Noël
Repas de Noël avec mon groupe de soupers "mat & prat".
29 novembre 2014: Gratin de betteraves
C'est parti d'une recette de betteraves farcies, mais avec le temps, c'est devenu un gratin de betteraves, carottes, quinoa, champignons et parmesan, que j'aime beaucoup.
29 novembre 2014: Pain dur au parmesan
Recette en suédois.
15 novembre 2014: Potage aux carottes avec crevettes
5 november 2014: Dumplings à la poêle
J'ai trouvé une recette de dumplings à la poêle. Je n'avais jamais fait de dumplings. J'en ai cuit la moitié dans l'eau et le reste à la poêle. C'est bon, mais ça prend pas mal de temps à faire.
Il a resté de la pâte, j'en ai fait de la lasagne, et c'était très bien.
23 octobre 2014: Hamburgers au zucchini
Dans le dernier numéro de la revue de l'épicerie Coop, il y avait deux recettes de burgers au zucchini. Une recette avec des pois chiches et une recette avec du parmesan.
J'ai pris des idées des deux recettes.
Voici mon mélange de zucchini avec parmesan et lentilles rouges cuites, n'ayant pas de poix chiches déjà cuits.
Voici le résultat. C'était très bon!
17 octobre 2014: Paneer - fromage indien
Chaque année, je vois le mot "paneer" (ou panir) sur une recette de curry à l'épinard et paneer, lorsqu'on a le repas thème indien à mon groupe de cuisine pour étudiants.
Je n'avais jamais goûté à du vrai panir, car il n'y en a pas dans les supermarchés, et je n'ai pas pris le temps d'aller voir à l'épicerie asiatique. Chaque fois, on utilisait du halloumi à la place.
Dans le dernier numéro de la revue de l'épicerie Coop, j'ai vu une recette de paneer, alors j'ai décidé d'en faire. J'ai acheté un filtre pour l'occasion. C'était plus facile que je le pensais. C'est jusqu'il faut laisser reposer toute la nuit. Attention, quand on ajoute le jus de citron et que le lait caille, ça ne sent pas très bon, mais il ne faut pas s'inquiéter, cette odeur disparait ensuite, et il n'en reste rien dans le produit final.
Cette pâte de fromage frais n'a pas beaucoup de goût. On la fait revenir dans l'huile et l'utilise de préférence dans des recettes épicées.
Voici les étapes pour faire la pâte de fromage. Ensuite, il faut la mettre dans un moule toute la nuit, puis la couper en petits cubes. Je n'ai malheureusement pas pris de photos du résultat.
8 octobre 2014: Pain naan
Pain indien avec oeufs et lait. Ça a un goût un peu spécial. Voici la recette en suédois.
8 octobre 2014: Petits pains au fromage
Depuis que j'ai essayé cette recette de pains à hamburgers (voir 5 juin), je m'en suis inspirée un peu pour modifier légèrement ma recette habituelle de pain.
Aujourd'hui, j'ai mis ail, oignon et fromage râpé dans mes petits pains. Miam!
5 octobre 2014: Kanelbullar
Hier, c'était la journée des kanelbullar, mais je n'avais pas le temps d'en faire, alors j'en ai fait aujourd'hui. Miam miam!
19 septembre 2014: Biscuits aux haricots noirs
C'est une recette (en suédois) de biscuits au chocolat à base de haricots noirs. Avant (voir 26 mars), j'en faisais plus souvent un genre de brownies, ce qui rappelle cette recette. Mais là, j'ai fait des petits biscuits. Délicieux pour ceux qui aiment le chocolat noir.
17 septembre 2014: Biscuits aux pois chiches
Des biscuits végans sans gluten, faits de pois chiches et beurre d'arachide. La recette en suédois.
Voici les ingrédients:
On ajoute un peu de chocolat, et puis au four!
17 septembre 2014: Aubergines gratinées!
J'avais une envie d'aubergine. J'ai tranché deux petites aubergines et je les ai légèrement salées.
J'ai déposé les tranches sur une plaque couverte de papier parchemin, et mis le tout au four 10 minutes de chaque côté à 200'C.
J'avais un restan de "chunky salsa", alors j'en ai mis un tout petit peu sur la moitié des tranches. Sur l'autre moitié, un peu de thym. Puis du fromage râpé sur tout ça.
Dans le four encore quelques minutes. Miam miam!
17 septembre 2014: La bouffe et les transports
Est-ce mieux d'acheter des produits locaux non-bio ou des produits bio qui viennent de loin?
Lequel est pire: le transport ou les produits chimiques?
Pour ce qui est du transport des aliments, il y a une grande différence entre l'avion et le bateau. Le transport en bateau n'affecte pas beaucoup le climat, tandis que le transport en avion est la pire chose qui soit. Malheureusement, on ne sait pas souvent comment sont transportés nos aliments.
Si je peux me permettre de donner mon opinion, il serait mieux:
-En premier choix d'acheter des produits bio locaux, quand ceux-ci existent.
-En deuxième choix des produits bio importés qui n'ont pas voyagé en avion.
-En troisième choix des produits locaux.
-En dernier choix des produits qui ont voyagé en avion.
Un autre aspect important est qu'un repas sans viande réduit de moitié son impact sur le climat, comparé à un repas avec viande. Les pires viandes pour le climat sont la viande bovine, suivit de l'agneau. Il vaut mieux favoriser le poulet, les oeufs et les plats végétariens.
14 septembre 2014: Gratin de courge butternut et choux de Savoie
Les samedis de septembre, les agriculteurs de la régions vendent leurs produits en ville. J'y ai trouvé entre autres un choux de Savoie. Voici ce gigantesque choux, accompagné d'une courge butternut et d'un poireau achetés au supermarché.
C'était la première fois que j'achetais une courge butternut. C'est très bon! Meilleur qu'une citrouille. La voici:
J'ai trouvé une recette d'un gratin sur internet. J'ai fait revenir le choux. Le choux revenu dans le beurre était très bon! Mais j'ai dû le mettre dans le gratin avec le reste des ingrédients et le mettre au four. Malheureusement, ça a brûlé un peu sur le dessus, rendant quelques morceaux de choux croustillants. Mais à part les bouts brûlés, c'était très bon.
2 septembre 2014: Présentation sur la bouffe et l'environnement
Suite à ce qu'un ami a vu sur mon blogue bouffe que j'utilise des ingrédients bio, il m'a invité à parler de bouffe dans son groupe environnemental. C'était vraiment cool de leur parler de bouffe bio, végétarienne etc.
J'ai proposé à ceux qui le désiraient de se donner deux ou trois objectifs pour une cuisine plus environnementale. Ça pouvait être d'acheter du lait bio, de manger moins de viande, de ne pas jeter de nourriture, enfin ce qu'ils voulaient.
Je leur ai parlé d'un de mes objectifs, auquel j'avais pensé en préparant ma présentation. Mais au cours de la soirée, inspirée par les participants, je me suis trouvé deux autres objectifs.
Voici donc mes trois objectifs environnementaux pour la session:
1. J'achète des fois des végé-burgers, pour les fois où on n'a pas le temps de cuisiner, mais ils ne sont pas bio. Mon premier objectif est d'expérimenter avec différentes recettes de végé-burgers et voir s'il y en a qu'on peut congeler, pour me servir de bouffe rapide.
2. J'ai l'habitude de faire les course dans deux chaînes de boutiques: ICA et Coop, car ils sont sur mon chemin, et j'ai leur carte de membre. Mais il y a une autre boutique, Willy:s, où je ne vais jamais. Un participant m'a dit qu'ils avaient les produits bio les moins chers. Alors mon deuxième objectif est de visiter cette boutique pour voir ce qui en est.
3. J'ai beaucoup aimé rencontrer ce groupe et leur parler de ma vision de la bouffe et de l'impact qu'on peut avoir sur l'environnement. Je veux refaire ça. Mon troisième objectif est de faire une autre présentation pendant la session. Pour qui, quel groupe? Je ne sais pas encore.
30 août 2014:
Je devais aussi faire des carré à la vanille et à la noix de coco pour la collation à l'église. Mais on a utilisé presque tout le sucre pour le gâteau, et il n'en restait presque plus pour le glaçage. J'ai donc utilisé ce que j'avais à la maison, du sucre muscovado. Ça ressemble un peu à de la cassonade, et a un goût de melasse. Miam! Finalement, je n'ai pas mis de noix de coco.
27 août 2014: Pain
C'est notre tour de nous occuper de la collation après le service de dimanche, alors je fait quatre batch de pain. Plus de 40 petits pains. En voici quelques-uns, dont quelques siamois.
22 août 2014: Quiche au choux frisé
On a visité une ferme bio près de Luleå et on a acheté des oeufs bio et plein de légumes, entre autres du choux frisé. Je ne savais pas trop quoi en faire. J'ai trouvé une recette de quiche au choux frisé, que j'ai préparée à ma façon. J'ai pris la recette de pâte à quiche de maman, j'ai mis du fromage féta. Voici le choux qui s'est fait revenir dans le beurre avec l'oignon et l'ail.
Et puis voici la quiche.
2 août 2014: Pain surprise
Voici les étages du pain surprise de ma mère, inspiré par ma grand-maman Gisèle. Poulet, crabe ou homard, asperges, tomates, oeufs, salade et radis. Avec mayonnaise et un peu de moutarde.
Et puis du fromage à la crème Philadelphia.
22 juillet 2014: pasta, halloumi och grönsaker
Bouffe assez rapide: Faire revenir bouquets de brocoli, poivrons, ail et oignon dans l'huile. Faire cuire des pâtes. Couper le halloumi en petits cubes et le faire revenir. Et voilà! Des fois je mets du thym ou du basilic, des fois des tomates séchées.
10 juillet 2014: Pâtes au thon
Bouffe rapide: une canne de thon, mayo, moutarde, sel, poivre, oignon finement haché, tomate et concombre haché, parmesan haché, mélanger le tout, et si on veut, des olives.
22 juin 2014: Pâtes halloumi et légumes
Simple et délicieux. C'est un de nos plats préférés.
19 juin 2014: Haricots de Lima à la Grecque
Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette de haricots de Lima à la grecque. Aujourd'hui, j'ai changé l'okra pour des asperges.
Voici les ingrédients avant qu'ils n'aillent au four.
Et puis une heure plus tard. Le tout a été servi sur du kamut. Super bon!
9 juin 2014: cyklar!
Voici les bonbons-bicyclettes. Je les ai enfin goûtés. Bon, ce ne sont pas les meilleurs bonbons bio que j'ai mangés, mais ils sont bons, bio et en plus, ce sont des bicyclettes! (Pour ceux qui connaissent les bilar, c'est la même consistence, mais des goûts différents) C'est sûr que je vais en racheter, quoi que c'était assez cher... Je vais voir si j'en trouve moins cher ailleurs.
8 juin 2014: crêpes
J'ai l'habitude de couvrir mes crêpes de champignons revenus dans du beurre avec de l'ail, et parsemer le tout de fromage râpé et d'un peu de sirop d'érable.
Aujourd'hui, on avait un reste d'asperges à l'ail, alors on a aussi essayé des crêpes aux asperges, ce qui fut également bon.
5 juin 2014: pain à hamburger
On allait faire un BBQ le soir, et je me disais qu'il n'existe pas de pains à hamburgers bio. Alors je devais les faire moi-même. J'ai trouvé une recette facile, mais qui demande plusieurs heures. Comme je n'avais pas planifié cela, je n'avais pas de levure fraîche, alors j'ai dû utiliser de la levure en sachet, mais c'était tout aussi bon. C'était juste un peu compliqué de mesurer la moitié du sachet.
La pâte était très belle après avoir levé deux heures.
Voilà le résultat sortant du four. Et on m'a dit que c'était très bon!
4 juin 2014: saumon sauce aux chanterelles/girolles
Tante Irene Elfgren nous avait fait cela quand on était chez eux la dernière fois. J'ai demandé la recette, qui est devenu une de nos préférées. Je fais comme elle: au lieu d'acheter un bouillon de chanterelles, j'en fais revenir dans la poêle avec du beurre. Je ne sais pas si elle mettait de l'ail, mais moi j'en mets beaucoup. Je crois d'ailleurs que ça parait sur la photo.
Voici les ingrédients pour la sauce. J'ai utilisé du yogourt grec au lieu de la crème. Et j'ai mis un peu de sauce chili, comme l'avait suggéré Irene. Mais au lieu de mettre tout cela au four, j'ai mélangé la sauce dans la poêle et j'y ai fait cuire le saumon, en y mettant un couvercle. Ça va plus vite et utilise moins d'énergie, et c'est tout aussi bon.
2 juin 2014: bonbons bio
J'ai cherché et attendu longtemps avant de trouver ces bonbons à Luleå. Il ne me reste plus qu'à les goûter maintenant.
31 mai 2014: ma sauce à spagetti végé
Se mange donc sur des pâtes, avec du fromage râpé. Voici ma recette qui est un mélange de la recette de sauce de ma mère (qui vient de sa soeur Raymonde), et de recette de ratatouille, le tout avec une touch végé à la Nathalie.
31 mai 2014: barres granola
J'ai trouvé cette recette. J'ai d'abord essayé avec un immersion blender (c'est quoi en français?), mais ça n'allait pas très bien, alors j'ai dû sortir le robot et faire comme c'est écrit dans la recette.
Au four.
Et puis un peu de chocolat avec ça.
31 mai 2014: ris au lait / gruau de riz
Je n'ai pas l'habitude d'acheter de la bouffe déjà préparée, mais je n'ai pas pu résister quand j'avais un rabais sur le gruau de riz. Je l'ai mangé avec canelle et morceaux d'orange.
29 mai 2014: pâtes au thon
Bouffe rapide, quand on est pressé. Une boîte de thon, mayo, moutarde, sel, poivre, légumes hachés fin (ici: tomates, poivron, olives et luzerne), un peu de parmesan. Bon et facile.
26 mai 2014: luzerne
Je fais pousser de la luzerne.
20 mai 2014: Pain sandwich
Trois sortes de pains sandwich pour le dernier souper-étudiant de la saison.
Voici Smörgåstårta à la club sandwich rempli au poulet et bacon.
Voici Grönskön smörgåstårta avec oeufs et avocado.
Et puis Brie et salami. Salami et poivrons en petits morceaux dans de la mayonnaise, crème fraîche et moutarde.
20 mai 2014: pannkakstårta
Comme dessert lors du dernier souper-étudiant de la saison, on a fait un gâteau aux crêpes. On alterne crèpes, crème fouettée, confiture, petits fruits, et on mange ça comme un gâteau.
19 mai 2014: poisson aux champignons
J'ai fait revenir des champignons et de l'ail dans du beurre, ajouté un peu de crème fraîche. Puis j'ai fait cuire le poisson, coupé en morceaux, dans cette sauce, avec un couvercle.
Servi avec des légumes-racines au four.
16 mai 2014: guacamole
Avocado, poivrons et tomates hachés fin, sauce à tacos, et peut-être autre chose.
16 mai 2014: potage aux pois verts
Recette bien simple, mais avec un peu de crème fraîche, c'est super bon!
9 mai 2014: gratin de pâtes
Pâtes, légumes, sauce blanche.
Un peu de fromage, puis au four. Et voilà!
7 mai 2014: pois chiches et haricots au four
Je suis rentrée lundi soir, et mes deux revues de bouffe m'attendaient.
J'ai vu cette recette dans l'une d'elles.
C'est tout simple, des pois chiches et des haricots déjà cuits, des légumes frais, huile, ail, thym, sel et miel et le tout au four 20 minutes.
J'y ai ajouté des asperges, un oignon, beaucoup d'ail et voilà, c'était excellent!
On l'a mangé avec du quinoa.
29 avril 2014: ragoût de lentilles
Aujourd'hui, j'ai préparé un ragoût de lentilles sur quinoa, toujours chez mes parents.
Et ici avec tomates, persil et parmesan.
23 avril 2014: Pizza avec maman
Les mercredis, ma maman fais de la pizza sur du pain pita.
Mais comme j'étais là, j'ai fait la pâte à pizza. Miam! Que c'est bon de la pizza!
22 avril 2014: À Montréal
J'ai fait deux douzaines de
muffins au fromage, une avec des graines de tournesol, l'autre avec des olives et tomates séchées.
J'ai aussi fait des
brownies aux haricots noirs.
2 avril 2014: Baguettes de seigle
L'autre jour, j'ai fait des baguettes de seigle et j'ai utilisé mon propre levain de seigle.
Je n'ai pas assez mis de farine, alors les baguettes se sont un peu effoirées! Mais elles étaient super bonnes!
Cette fois-ci, j'ai mieux suivi la recette, et voici le résultat: des baguettes tout aussi bonnes, mais avec une meilleure apparence.
31 mars 2014: Ragoût de pois chiches
Ma recette habituelle de ragoût de pois chiches.
30 mars 2014: Crème de poireau
J'ai trouvé une recette de crème de poireau avec chou frisé et oeufs. comme je n'avais pas de Chou frisé, j'ai pris des épinards. Excellente soupe!
26 mars 2014: Quiches
Quiche aux poivrons grillés (recette en suédois) avec fromage féta et une pâte sans gluten.
Et une quiche au brocoli (recette en suédois), aussi avec fromage féta.
26 mars 2014: petits pains sans gluten
La première fois que j'ai fait cette recette (en suédois), je l'ai pratiquement suivie à la lettre. Mais la pâte avait à peine levée et les pains étaient très compacts. Cette fois-ci, j'ai mis 200 ml de moins de farine. La pâte a bien levé et les pains sont bien moelleux.
J'ai fait la moitié de la recette telle quelle, et l'autre recette avec des graines de tournesol. Mais pas très brillante, j'ai mis tous les pains dans le même sac et c'est assez difficile de les différencier.
26 mars 2014: Brownies sans gluten
C'est une recette (en suédois) de biscuits au chocolat à base de haricots noirs. Mais j'ai mis la pâte dans un plat pour en faire des brownies. Ça ressemble assez à cette recette.
25 mars 2014: gaufres
C'est la journée des gaufres, alors on a mangé des gaufres
au souper étudiant. Voici une gaufre aux épinards pour accompagner la soupe. (recette en suédois)
Et des gaufres ordinaires, agrémentées de crème fouettée et confitures.
24 mars 2014: Curi
Les épices et arachides. (recette en suédois)
Les légumes
Les patates avec huile et eau.
Le ragout.
24 mars 2014: Pain au levain
Avec mon levain de l'autre jour qui est maintenant prêt, j'ai essayé deux recettes de pain de seigle au levain, et je suis tout à fait satisfaite du résultat.
La première
recette s'appelle barsja. Elle ne demande que très peu de levain et très peu de levure, mais la pâte doit lever pendant la nuit.
L'autre
recette demande plus de levain et de levure, mais n'a besoin de lever que quelques heures.
23 mars 2014: Crêpes aux champignons
Crêpes avec fromage et champignons. Et puis un peu de sirop d'érable par-dessus!
22 mars 2014: Levain
Je me lance dans le pain au levain. J'ai trouvé une recette de levain de seigle, et je l'ai suivie à la lettre, ou presque!
Le pot devait être au moins deux fois plus grand que le mélange.
Je devais brasser le pot de levain deux fois par jour, ce que j'ai fait, jusqu'à ce que ça commence à faire des bulles.
C'est alors qu'il fallait ajouter plus de farine et d'eau.
Mais après une heure ou deux j'entendais un bruit bizarre. C'est que le pot, après l'ajout de farine et eau, n'était plus du tout deux fois plus grand... le levain faisait des bulles et coulait du pot, il y en avait partout! Malheureusement, je n'ai pas du tout pensé à prendre une photo, j'ai tout de suite pris un torchon et j'ai torché! Et le levain continuait de couler.
20 mars 2014: ekologisk selleri
C'est la première fois que je trouve du céleri bio. Malheureusement il est un peu trop amer à mon goût, alors on ne le mangera pas cru. Il ira dans la soupe et dans un ragoût de lentilles.
19 mars 2014: végéburgers
J'ai trouvé des lentilles noires "béluga" bio, et en plus elles viennent du Canada! J'ai essayé une recette de végéburgers aux lentilles. Ce fut excellent! On les a mangé sur des petits pains aux graines de tournesol, avec mayonnaise, ketchup et fromage. Miam!
13 mars 2014: presse-ail
Notre nouveau presse-ail a craqué, dû au surmenage. Il fonctionnait vraiment bien et il était facile à nettoyer. Mais on était un peu dur avec lui, on lui imposait beaucoup d'ail à la fois... Il a rendu l'âme il y a quelques jours.
12 mars 2014: Aiglefin avec purée de carottes et poireau
(pour la recette en suédois)
Voici les légumes qui sont devenus purée.
Aiglefin avec huile d'olive et ail, juste avant son passage au four.
Le tout servi avec les asperges au four. Bon appétit!
12 mars 2014: asperges au four
L'autre jour, j'ai trouvé des asperges bio. J'ai cherché un peu sur internet et j'ai trouvé une recette d'asperges à l'ail au four. Miam miam! (si on aime l'ail)
12 mars 2014: pain "detox"
Pain fait de graines, noix, oeufs et épices. (Voici la recette en suédois)
Dense et plein de fibres, mais très bon.
8 mars 2014: ragoût de lentilles
Voici les ingrédients qui, asaisonné, donnent un ragoût de lentilles.
C'est la première recette sur cette page, mais cette fois-ci, je n'avais pas de céleri.
Sur un lit de riz, et agrémenté de tomates, persil et parmesan, Ce fut notre souper. À la fois très santé et très bon.
8 mars 2014: Betteraves avec fromage de chèvre et noix
Je viens de découvrir une nouvelle recette (en suédois). C'est tout simple: betteraves cuites au four ou à la vapeur, fromage de chèvre (ou feta), vinaigre baslamique, noix de Grenoble et persil. J'adore!
4 mars 2014: Gâteau au formage suédois aux noix
J'ai essayé une nouvelle recette (en suédois). Les "ostkaka" (gâteau au fromage) suédois ne sont en général pas aussi denses ni aussi sucrés qu'un "cheese cake". Il n'a pas non plus de base, il n'est qu'en un seul morceau. On peux les manger avec de la confiture et/ou de la crème fouettée. On l'a mangé avec de la marmelade d'abricot et c'était très bien.
23 février 2014: crêpe koréenne aux crevettes et poireau
Un peu spécial, mais vraiment bon. Recette en suédois.
23 février 2014: mereigue à l'érable
23 février 2014: muffins aux olives et tomates séchées
Bons et moelleux! Recette en suédois.
20 février 2014: crème de choux-fleurs et safran avec crevettes
Recette en suédois.
19 février 2014: Mayonnaise
J'ai fait de la mayo pour la première fois. En fait, c'est parce que j'ai acheté une huile de tournesol bio qui n'est pas faite pour la cuisson. Et moi qui ne fait pas souvent de vinaigrette, je me suis donc essayée à faire de la mayo. C'est plus facile que je ne le pensais. Mais cette huile ayant un goût prononcé de tournesol, la mayo goûte le tournesol. Recette originale en suédois.
17 février 2014: poisson sauce au poivrons.
Voici les légumes qui, avec une canne de tomates en purée, ont fait la sauce dans laquelle le poisson a cuit. Simple et bon. Selon la recette originale en suédois, il faut mixer la sauce en purée avant de cuire le poisson dedans, mais cette fois-ci j'ai laissé les morceaux de légumes, et c'était tout aussi bon.
13 février 2014: Craquelins au fromage
J'ai vu cette recette sur la page de ma cousine Karine, et il ne s'est passé que quelques jours avant que je l'essaie. La recette est en anglais: Goldfish Crackers. Et voici la recette que j'ai traduite en français. Tout simplement délicieux.
13 février 2014: Biscuits à la farine d'avoine
Avec noix de grenoble et raisins.
6 février 2014: pain aux graines de tournesol
J'ai dû avoir trop de liquide par rapport à la farine, parce que le pain a levé plutôt en largeur. Voici la recette.
20 janvier 2014: chips de betteraves.
J'ai fait des tranches de betterave avec un pèle-patate et j'en ai recouvert toute une tôle. Mais au four, ça rétrécit tellement qu'il n'y avait presque plus rien. Mais au moins c'était bon.
19 janvier 2014: petits pains sans gluten
Je crois que j'avais trop de farine dans la pâte, c'était si dense que la pâte n'a pratiquement pas levé. La Recette originale en suédois.
18 janvier 2014: pain mince
La recette originale en suédois.
18 janvier 2014: baba ganouj
J'ai fait du baba ganouj (purée ou trempette d'aubergine) pour la première fois. J'ai doublé la quantité d'ail, pensant qu'il ne peut pas y avoir trop d'ail, mais j'ai trouvé ça un peu trop fort. La prochaine fois je suivrai la recette. Recette en suédois.
13 janvier 2013: notre nouveau casse-noisette
13 janvier 2014: soupe au poisson.
3 janvier 2014: Bullar extra.
J'ai essayé deux nouvelels sortes de bullar. Des bullar au safran avec raisin et pacanes. Recette en suédois.
L'autre sorte, c'est des kanelbullar (brioches à la canelle) avec dattes et amandes. Miam!
recettes en français.
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