Les intérêts de Nathalie

Le journal culinaire de Nathalie

J'adore cuisiner, faire du pain et essayer des nouvelles recettes. Ici vous trouverez des photos de bouffe, et quelques recettes, la plupart végétariennes. Dans ma cuisine, plus de 95% de mes ingrédients sont bio. Ce qui n'est pas toujours bio, c'est entre autres le sel et la levure. Et puis quand j'achète des légumes locaux.
Acheter des produits bio est une façon parmi tant d'autres de faire sa part pour l'environnement.

Mes sources principales de nouvelles recettes proviennent de deux revues en suédois et leurs sites web respectifs (ICA et Coop), ainsi que deux autres sites suédois (Saltå Kvarn et Kung Markatta).
Faites-moi signe si vous avez des commentaires, suggestions, questions ou s'il y a une recette en suédois qui vous tente, je vous la traduirai.

Visitez mon journal culinaire des années précédentes:
2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012
J'ai aussi une page avec quelques recettes en français.

Le journal culinaire de Nathalie 2023

Allez à: février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre


Janvier 2023


12 janvier 2023: Wok au tofu
Wok au tofu avec champignons, carottes, courgettes, chou, poireau, ail, sauce soja. Servir avec du riz ou des nouilles de riz.






12 janvier 2023: Biskvier
J'aime beaucoup les "biskvi", ces petites gâteries chocolatées qu'on retrouve dans la plupart des pâtisseries et des cafés en Suède. J'ai donc essayé d'en faire moi-même. La base est à base d'amandes, sucre et blancs d'eufs selon cette recette. Puis j'ai fait une ganache, inspirée de cette recette. Je ne me suis pas donné la peine de les tremper dans du chocolat, c'était très bon déjà comme ça. Miam!







Février 2023


4 février 2023: Pain
Simple recette que j'ai faite plusieurs fois.






13 février 2023: Ragoût de légumes-racines et tofu
Ragoût de carotte, panets, lait de coco. Des fois j'y met des pois-chiches, et là, du tofu.




27 février 2023: Ragoût de courge butternut et chou frisé
Je me suis inspirée de cette recette, mais j'ai pris du chou frisé au lieu des épinards. J'ai ajouté un peu de racine de gingembre hachée, ainsi qu'une petite boîte de haricots de Lima.







Mars 2023



Avril 2023


2 avril 2023: Patates au four avec sauce féta et légumes
Patates au four avec sauce féta et légumes selon une recette du journal gratuit, mais que je ne retrouve pas sur internet. Très bon!






4 avril 2023: Ragoût de tofu
Ragoût de tofu sur riz.




12 avril 2023: Salade de betteraves
Salade de betteraves avec féta, lentilles, avoine entier, persil et vinaigre de balsam.




14 avril 2023: Pain
Je trouvais que la pâte était belle et méritait d'être prise en photo.




16 avril 2023: Ragoût de lentilles
Ragoût de lentilles avec pâtes, dont je ne me souviens pas vraiment. Ça ressmeble presque à ma soupe de lentilles habituelle, dans laquelle j'aurais mis des pâtes plutôt que des patates... mais je doute que ce soit le cas.




17 avril 2023: "Biff à la lindström" végé
J'adore cette recette. J'en fais une grosse quantité de "hamburgers" que je congèle.





Mai 2023


1 maj 2023: Muffins au son
Muffins au son et raisins.





Juin 2023


10 juin 2023: Polenta paprikas
Recette du livre "High-flavor Low-fat vegetarian cooking".




19 juin 2023: Purée de panets
Très bonne recept de purée de panets et patates avec champignons et bacon. J'utilise du tofu fumé à la place du bacon. Vraiment bon!




22 juin 2023: Gratin de pâtes à la ratatouille
Gratin de pâtes inspiré de cette recette. J'ai fait un ragoût des ingrédients de la recette, en y ajoutant carottes, poivrons et lentilles rouges. J'y ai ensuite incorporé des pâtes et j'ai gratiné avec fromage doux, parmesan et chapelure. Vraiment bon!






30 juin 2023: Pizza bianco
Pizza avec crème sûre et ail au lieu de la sauce tomate. Inspiré de cette recette. Vraiment bon!





Juillet 2023


1 juillet 2023: Petits pains




1 juillet 2023: Gâteau aux carottes et orange avec noisettes
Vraiment bon gâteau selon cette recette.





Août 2023


12 août 2023: Carrés à l'abricot et noix de coco
Carrés à l'abricot et noix de coco selon cette recette.




12 août 2023: Pain
Pain aux raisins et grains de seigle. Miam!





Septembre 2023



Octobre 2023


2 octobre 2023: Omelette
Omelette au fromage et chou-fleur. Miam!




21 octobre 2023: Tortilla de patates
Tortilla de patates, féta et chou frisé selon cette recette favorite.





Novembre 2023


3 novembre 2023: Biff à la Lindström
Voici le mélange qui donnera les meilleurs burgers végés selon cette recette. J'en fait une grosse batch qui me donne 24 burgers, que je congèle. C'est pratique quand on a besoin de bouffe rapide.





Décembre 2023


2 décembre 2023: Maple kisses
Meringue au sirop d'érable.




2 décembre 2023: Petits biscuits au beurre sans gluten
Je me base sur cette recette de biscuits à la fécule de patates au citron, mais je choisis d'autres saveurs: vanille, épices et cacao. Les biscuits étaient bien mignons avant d'aller au four, puis certains se sont affaissés.





Les voici tout prêts à aller au marcher de Noël à l'église, avec des craquelins aux graines et du granola maison.




7 décembre 2023: Palt à l'oignon
Palt sans gluten fourré à l'oignon. Pour le repas au marcher de Noël.










28 décembre 2023: Soupe aux petits pois verts
Soupe aux petits pois verts, patates et raifort.




28 décembre 2023: craquelins aux graines




28 décembre 2023: Pain






30 décembre 2023: Carrés "twix"
Carrés "twix" selon cette recette. On cuit d'abord le biscuit de base, puis on fait bouillir du caramel (beurre, crème, sucre), et pour finir, on y met du chocolat. Il faut ensuite couper les carrés au bon moment, car sinon c'est pratiquemen impossible de faire de beaux carrés.





Il me restait du caramel, je l'ai mis dans des petits coeurs en chocolat.







D'autres photos et d'autres recettes suivront.
En attendant, visitez mon journal culinaire des années précédentes:
2022, 2021, 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012