Les intérêts de Nathalie

Le journal culinaire de Nathalie

J'adore cuisiner, faire du pain et essayer des nouvelles recettes. Ici vous trouverez des photos de bouffe, et quelques recettes, la plupart végétariennes. Dans ma cuisine, plus de 95% de mes ingrédients sont bio. Ce qui n'est pas toujours bio, c'est entre autres le sel et la levure. Et puis quand j'achète des légumes locaux.
Acheter des produits bio est une façon parmi tant d'autres de faire sa part pour l'environnement.

Mes sources principales de nouvelles recettes proviennent de deux revues en suédois et leurs sites web respectifs (ICA et Coop), ainsi que deux autres sites suédois (Saltå Kvarn et Kung Markatta).
Faites-moi signe si vous avez des commentaires, suggestions, questions ou s'il y a une recette en suédois qui vous tente, je vous la traduirai.

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2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2013, 2012
J'ai aussi une page avec quelques recettes en français.

Le journal culinaire de Nathalie 2021

Allez à: février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre


Janvier 2021


2 janvier 2021: Tranches d'aubergine gratinées
Tranches d'aubergine gratinées, simple et bon.




4 janvier 2021: Gratin taco
Bon gratin à saveur de taco selon cette recette en suédois. J'utilise des lentilles béluga.




4 janvier 2021: Frozen cheesecake sandwich
Frozen cheesecake sandwich aux bleuets selon cette recette. Miam!




7 janvier 2021: Galette de type Arepa
Galettes de semoule de maïs et haricots selon cette recette. Accompagnée de sauce à taco, avocat et crème fraîche.




10 janvier 2021: Macaroni au thon
Macaroni avec maïs, thon, concombre, olives, oignon haché fin, mayonnaise, sel et poivre.






15 janvier 2021: Crêpe au four gratinée au champignons
Crêpe au four à la suédoise, mais garnie de champignons et gratinée au fromage. Se mange de préférence avec un peu de sirop d'érable.




23 janvier 2021: Chocolat
Petits chocolats noirs pour moi. La moitié remplis de beurre d'arachide et sucre, L'autre moitié avec des noisettes et canneberges sèchées.





Gros chocolats au lait avec amandes et raisins secs pour Erik.




24 janvier 2021: Soupe aux petits pois et épinards
Bonne soupe selon cette recette.





Février 2021


3 février 2021: Soupe aux lentilles
Soupe aux lentilles de style indien, une recette qu'on fait souvent.




8 février 2021: Saumon
Saumon avec moutarde, sauce soja, miel et ail, revenu dans l'huile avec graines de sésame. Salade de patates chaude-tiède avec des carotte, ail et oignon revenus, puis haricots verts, olives et graines de citrouille.




17 février 2021: Spaghetti à la Nathalie
Spaghetti avec ma sauce (mais cette fois-ci sans champignons).




20 février 2021: Pain
Ces temps-ci, je fais mon pain dans des grands plats allant au four. Pain de seigle au levain.



Pain avec oignon et olives.




27 février 2021: Brownies
Brownies aux haricots noirs selon la même recette que d'habitude.





Mars 2021


5 mars 2021: Wok au tofu
Inspiré de cette recette, mais avec du tofu au lieu de la viande. Miam!






6 mars 2021: Pain
Pain de seigle au levain. Pour faire changement, voici la pâte à pain.



Et la pâte du pain au levain avec oignon et carottes.



Et puis j'ai fait une plaque de craquelin aux graines.




8 mars 2021: Soupe de topinambour
Bonne soupe de tubercules de topinambour selon cette recette.




9 mars 2021: Patates frites
Patates frites à la fois bio et suédoises! Youpi!




21 mars 2021: Soupe Minestrone
Soupe Minestrone aux lentilles selon cette recette. Bon, ça ressemble plus à un ragoût qu'à une soupe, mais c'était très bon.






22 mars 2021: Pain cuit à la poêle
Pain presque feuilleté assaisonné au poireau cuit à la poêle selon ce video. C'était bon.








24 mars 2021: Quiche
Quiche aux chanterelles, carottes, chou frisé, oignon, ail, feta fromage "Grevé", à partir de ma recette de quiche.






28 mars 2021: Pain
Pain de seigle au levain.



Pain au levain aux raisins et grains de seigle.




28 mars 2021: Sorbet à la mangue
Un paquet de mangue en dés congelés, à moitié décongelé, mixé avec un peu d'eau et un peu de sucre en poudre.




29 mars 2021: Soupe de céleri-rave
Bonne soupe selon cette recette.





Avril 2021


3 avril 2021: Kanelbullar
C'est toujours bon des kanelbullar!






3 avril 2021: Bärta
"BÄRTA Helbit Alspånsrökt". C'est végan, à base de pois suédois, et le goût rappelle le saumon fumé.



En tranches, sur le petit buffet de pâques.




5 avril 2021: Noix de coco!
Beaucoup de travail! Ça me rappelle mon enfance.




6 avril 2021: Salade de patatdes avec "saumon fumé"
Salade de patates de style niçoise avec des petits morceaux de "saumon fumé" végan BÄRTA Helbit Alspånsrökt. Inspiré de ces deux recettes: Ljummen potatissallad med "rökt lax" och Sallad nicoise med tonfisk. Très bon!




8 avril 2021: Ragoût de lentilles
Ragoût de lentilles selon cette recette, que j'ai fait plusieurs fois, et j'y ajoute une aubergine râpée.




10 avril 2021: Rouleaux au "saumon fumé"
Rouleaux au "saumon fumé" végan avec fromage à la crème, roquette, sel et poivre. À peu près comme dans cette recette. Très bon!






10 avril 2021: Kokoskakor
Très bons biscuits à la noix de coco selon cette recette, avec du lait condensé fait maison à partir de lait sans lactose. Je n'ai pas fait la glaçure au lait condensé et lime, les biscuits étant assez sucrés.




11 avril 2021: Crèpe-quiche aux légumes
Crèpe-quiche avec carottes et patates râpées, épinards, farine, lait et oeufs, selon ce vidéo ou ce vidéo. Bon!






17 avril 2021: Pain farci
Très bon pain farci, prêt à manger avec fromage et légumes dedans et dessus, selon cette vidéo.






17 avril 2021: Mug cake
Gâteau au chocolat dans une tasse selon cette recette. Miam!




24 avril 2021: Tofu
Tofu et légumes avec gingembre et sauce soja, sur nouilles de riz noir.




30 avril 2021: Soupe au brocoli
Très bonne soupe au brocoli et épinards avec haricots blancs.





Mai 2021


1 mai 2021: Chocolat
Les chocolats bio et équitables de la Coop.




8 mai 2021: Pain
Pain au levain avec zucchini, oignons et olives.



Pain au levain de seigle.




13 mai 2021: Egg-mug-muffin
Omelette/crèpe dans une tasse selon cette recette. Très bon! Mais je préfère ne pas ajouter l'oeuf au milieu. Attention! Prendre une grande tasse.




19 mai 2021: "Vegetable pancake"
Très bonne crêpe aux légumes coréenne selon cette recette.






20 mai 2021: Pâtes aux asperges
Pâtes aux asperges, zucchini, lentilles béluga et noix de pin. Un mélange de ces deux recettes: Sparrissallad med belugalinser och parmesan et Sparrispasta med parmesan.




22 mai 2021: Salade tiède
Bonne salade tiède de pois verts, pomme, lentilles béluga et romarin. Inspiré de cette recette.




22 mai 2021: Pizza sans gluten
Pizza sans gluten selon cette recette. Il faut étendre la pâte très mince, et il y en avait assez pour couvrir presque deux grand plats de la grandeur du four.




22 mai 2021: Pain
Pain au levain de seigle.




22 mai 2021: Petits pains aux pommes et pois chiches
Petits pains selon cette recette.




22 mai 2021: Mayonnaise aux herbes
Mayonnaise maison aux herbes à base d'aquafaba (eau de pois chiches). Très bon sur les petits pains ci-haut.




22 mai 2021: Pain
Très bon pain au "fil", raisins et graines selon une recette à la page 53 de la revue Kupé.




24 mai 2021: Pizza
J'ai fait une pâte à pizza qui lève lentement au frigo toute la nuit. J'ai suivi à peu près cette recette. C'était vraiment bon! Ici à gauche, avec pomme, banane et cari. À droite et en-dessous: champignons, olives, poivrons et zucchini.







Juin 2021


3 juin 2021: Soupe




6 juin 2021: Nouvelles saveurs de chocolat bio et équitable






11 juin 2021: Pizza sans gluten
Pizza avec une croute de carottes et panets selon cette recette.




16 juin 2021: Soupe aux pois
Soupe aux pois avec des pois suédois bio.




19 juin 2021: Crème glacée
Crème glacée bio à la vanille, fraises suédoises et sauce au chocolat maison. Miam!




27 juin 2021: Kanebullar
Brioches à la canelle suédoises.









Juillet 2021


12 juillet 2021: Pâtes
Pâtes avec feuilles de betteraves et autres feuilles revenues avec de l'ail, avec noix de pin et parmesan. La recette originale est meilleure, avec des feuilles de bette.




12 juillet 2021: Sirop de Reine-des-prés
Sirop de Reine-des-prés. Faire tremper 24 heures les fleurs et des tranches de citron dans un sirop (eau bouillie avec du sucre, tiédie). Tamiser et mettre en bouteille.




13 juillet 2021: Sirop d'Épilobe en épi
Sirop d'Épilobe en épi, selon une recette semblable, mais qui a trempé deux jours.




18 juillet 2021: Hummus
Je fais une grosse quantité de hummus, que je distribue dans plusieurs petits pots en vitre et que je congèle.



18 juillet 2021: Pain-gâteau aux bananes
Miam! J'en ai fait beaucoup, je l'ai coupé en morceaux et congelé. Quand on a un petit creu, on n'a qu'à sortir un morceau du congélateur.






22 juillet 2021: Pain farci
Pain farci qui nous fait penser à de la pizza, selon cette recette.






23 juillet 2021: Melon d'eau
Tranche de melon d'eau qui se mange avec une fourchette et un couteau, comme un steak.




29 juillet 2021: Les chocolats bio-équitables de la Coop
Voici le sortiment actuel de chocolats bio et équitable d'Änglamark (la marque bio de la Coop). Malheureusement, ils n'ont plus le chocolat noir aux bleuets que j'aimais.




29 juillet 2021: Bullar à la vanille
Bullar à la vanille (au lieu de la canelle). Miam!





Août 2021


1 août 2021: Pizzabullar
Miam! Des bullar à saveur de pizza! C'est comme des mini pizzas, bonnes chaudes ou même froides. J'y ai mis de la sauce tomate, du fromage râpé et les légumes que voici.








6 août 2021: Hummus et légumes grillés
Inspiré de cette recette.




8 août 2021: Spaghetti avec lentilles béluga, bette et zucchini
J'ai eu plein de bette et de zucchini de mes amis, alors j'ai fait revenir bette et zucchinis avec ail et oignon, puis un peu de crème. On a mangé ça sur des pâtes, avec des noix de pin.






14 août 2021: Gratin de patates
Gratin de patates-repas avec dedans: oignons, zucchini et lentilles (cuites au bouillon).




16 août 2021: Wok avec "Bärta"
J'ai essayé un nouveau produit fait de pois suédois bio: Bärta que j'ai utilisé pour faire un plat inspiré de cette recette.






24 août 2021: Lunch rapide à la Nathalie
Je fais bouillir dans un tout petit peu d'eau: chou blanc, chou noir (d'habitude, je n'ai que du chou blanc), carotte, poireau et ail. J'y ajoute ensuite des tomates séchées, un oeuf, sel et poivre, et je laisse continuer à cuire. Simple repas, qui peut être accompagné de pain.




24 août 2021: Carottes
J'ai eu plein de carottes de mes amis, des carottes de toutes les formes et grosseurs. Pendant tout l'été, je me suis abonnée à un sac de légumes par semaine, de nos amis qui cultivent tout plein de légumes.






26 août 2021: Granola
Granola selon cette recette




26 août 2021: Biscuits au zucchini
Biscuits au zucchini selon cette recette, mais sans le glaçage au milieu. Je ne fais jamais le glaçage, car les biscuits sont très bons tout seuls.





Septembre 2021


2 septembre 2021: Tortilla de patates avec chou frisé
Tortilla de patates avec chou frisé et féta selon cette recette. J'y ai aussi mis des tomates séchées. Très bon!






5 septembre 2021: Tarte aux prunes et pommes
J'ai essayé cette recette de tarte aux prunes. Comme je n'avais pas assez de prunes, j'ai complété avec des pommes. C'était ok.






7 septembre 2021: Chou
Différentes variétés de chou qu'on a eu de nos amis.









Octobre 2021


1 octobre 2021: Soupe de chou-fleur
Soupe de chou-fleur assaisonné au garam masala, du livre "Gröna soppor & Smoothie bowls" de Ola Lauritzson & Marlene Gustawson. J'y ai même mis des feuilles de chou-fleur et un peu de chou de Savoie puis des haricots de Lima. La soupe fut ensuite mixée. Très bon!




11 octobre 2021: Soupe de broccoli et chou frisé
Recette du même livre "Gröna soppor & Smoothie bowls". J'y ai aussi mis des haricots de Lima avant de la mixer.






18 octobre 2021: Spaghetti
Spaghetti et ma sauce, avec du fromage râpé.




30 octobre 2021: Soufflé de patates
Je suis tombée sur une recette de soufflé de patates au parmesan qui avait l'air bien bon. C'était bon, mais il n'a malheureusement pas gonflé; ça ressemblait plutôt à une bonne purée de patates et carottes au parmesan.





Novembre 2021


4 novembre 2021: Soupe aux haricots de Lima
Soupe aux haricots de Lima avec patates, carottes, céleri, poireau et ail. Garnir de persil et jus de citron. Recette du même livre "Gröna soppor & Smoothie bowls".




4 novembre 2021: Crêpes aux bananes
J'avais de la farine de pois chiches et je ne savais pas quoi en faire. En cherchant, j'ai trouvé cette recette de pâte à crêpe à partir de banane et farine de pois chiches. Servig avec des petits fruits et du quark (ou autre produit laitier)




6 novembre 2021: Carrés au chocolat à la menthe
J'ai fait une sorte de sorbet à la framboise en mixant des framboises surgelés et du lait de coco. C'était Ok. J'ai servi cela avec des carrés au chocolat à la menthe selon cette recette, mais au lieu de mettre des After eight, j'ai pris du chocolat bio noir à la menthe, que j'ai haché, et répendu sur le gâteau. C'était vraiment bon!






29 novembre 2021: Soupe de lentilles
Je ne me souviens pas quelle recette j'ai utilisée, mais c'est une soupe de lentilles et tomates.





Décembre 2021


5 décembre 2021: Wok au tofu
Je ne sais pas si je me suis inspirée de cette recette ou cette recette ou un mélange des deux, mais j'aime bien les deux, et elles sont faciles à varier avec différents légumes.




8 décembre 2021: Pain plat
Pains plats aux graines de fenouil, cuits à la poêle selon cette recette.




9 décembre 2021: Sauce à la viande végé
Sauce à la viande végé faite à partir d'un nouveau produit à base de différentes céréales suédoises, selon à peu près cette recette. Vraiment bon!






17 décembre 2021: Soupe aux pois
Soupe aux pois avec champignons revenus, inspirée de cette recette sur le paquet de pois, mais je n'ai pas mis de "liquid smoke", que je n'aime pas.




18 décembre 2021: Galettes de pois
J'ai utilisé la moitié du paquet de pois pour faire cette bonne recette.







D'autres photos et d'autres recettes suivront.
En attendant, visitez mon journal culinaire des années précédentes:
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